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南瓜这么做,软糯可口,比面包还好吃,一家老小都喜欢!
时间:2019-09-10 21:18

原标题:南瓜这么做,软糯可口,比面包还好吃,一家老小都喜欢!

今天就南瓜做一道大家非常喜欢的发面南瓜饼,香甜松软,味道棒极了,如果您没有烤箱,只要有一个平底锅就能搞定。喜欢的话就一起跟我来看看吧。

现在正值南瓜大量上市的时候,各种绿皮南瓜,老南瓜,在集市上随处可见。虽然他们都是南瓜但是营养价值还是有所不同,嫩南瓜中维生素c和葡萄糖含量比老南瓜丰富,老南瓜的钙,铁,胡萝卜素的含量比较高。老南瓜中还有一种钴的成分,可以起到补血的作用。现代医学研究表明多吃一点老南瓜,可以起到防治高血压,糖尿病以及肝脏病变,还可以提高人体的免疫功能。

【南瓜小饼】

准备材料:面粉375克,南瓜泥150克,鸡蛋50克,牛奶55克,植物油45克,绵白糖55克,奶粉10克,酵母3克

制作步骤:

1、南瓜放入蒸锅中隔水蒸熟。做这种小饼,最好用老南瓜,老南瓜水分少,甜度高,做出来的小饼味道好。老南瓜越老皮越黄,皮也很结实,指甲都掐不动。

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2、蒸好后的南瓜趁热用勺子压成泥,加入鸡蛋液,植物油,面粉,奶粉,牛奶,酵母,绵白糖。

3、原本想手工揉面的,临时有点时出门了,于是将所有材料转移到面包机中,和成一个光滑的面团,直接放入面包机中进行第一次发酵。第一次发酵至原来的两倍大。

4、将面团取出来,充分揉均匀,将内部组织中的气泡全部排掉。平均分成60克左右一份的小面团,将小面团滚成圆形,用手掌轻轻按扁,放入烤盘中进行第二次发酵。

5、为了防止表面风干,烤盘表面需要盖一层保鲜膜或者将烤盘放入烤箱进行发酵。二次发酵至原来的1.5倍大,表面刷一层清水,用南瓜子稍加点缀。

6、烤盘提前预热,将烤盘放入烤箱中层,饼胚上放一张油纸再放一个烤盘压着,这样烘烤的时候饼就不会鼓起来。上下火同时打开,180度,热风,烘烤25分钟左右。最后几分钟的时候记得看着点,以免上色过深。

7、如果您没有烤箱,用平底锅也可以做哦。平底锅稍微放点油,用小火烙饼,记得盖上盖子,这样可以防止水分过多流失。中途要勤翻几次面,以免糊底。

8、好看又好吃的南瓜小饼就做好了,暄软蓬松,甜甜蜜蜜,既可以当早餐,又可以在小饿的时候垫吧肚子。您学会了吗?赶紧收藏起来做给家人吃吧。

文章来源:半夏微雨

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