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云南西双版纳特产美食30种集合,不要看第18种,想都发抖 | 初食
时间:2019-07-11 09:15

原标题:云南凯发娱乐网址西双版纳特产美食30种集合,不要看第18种,想都发抖 | 初食

小编这次给大家带来的是云南省西双版纳州的特产美食30种,可以说将这个美丽而富饶的地方的美食一网打尽,送给大家。

西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法,它不用锅具,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要烧的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而来。

剁生,是西双版纳傣族汉子制作的最得意、最拿手、最引以为豪的年节美味佳肴。以生肉为菜加工拌食。制作方法是将猪肉或牛肉剁细,与葱、姜、蒜、辣椒搅拌而食。

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稻收时节,蚂蚱已吃得肥壮,捉回后,倒入沸水中,煮沸三至五分钟,捞在筲箕里晾干。用手揉去蚂蚱的双翅和脚。

撒入适量的盐、辣子面、花椒粉、炒黄豆粉、数滴酒,轻轻揉均匀,腌入罐中,两三周后就成了清香润口的哈尼蚂蚱酸菜。

傣族人对于苦味菜比较偏爱,而且是越苦越好,其中的苦笋是傣族人最爱吃的素菜之一。这道苦笋简单,但吃的时候必须得配上“南秘”。

苦笋在傣族人的心理味道很特殊,越苦的味道就越好,具有帮助消化、排便通畅、健脾开胃等功效哦。

傣语,其实是一种多种材料拌合的酱。喃咪的种类有“南泌布”(螃蟹酱)、“南泌帕”(菜子酱)、“南泌南诺”(酸笋酱)等近10种。特别适合减肥的人享用。

走进西双版纳傣族村寨,见得最多的要数木瓜树。

舂木瓜是一种美味菜肴。先把木瓜剁成丝,然后把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里,用石杵舂成糊状,再与木瓜丝拌合,酸、甜、辣、咸和带有鱼露特殊味道的舂木瓜便做成了。

油炸蜂蛹是在原始森林里的大树上或土里取来,用食油将蜂蛹炸黄,蘸着花椒盐吃。油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富,而且喷香可口,是难得遇到的云南佳肴。

期玛,是句哈尼语,可汉译为肉粥,是西双版纳哈尼族的风味菜肴。民间婚嫁、过佳节、贺新房等必不可少。

云南西双版纳一道很有特色的民族风味野菜。是傣家人、哈尼人经常食用的家常美食。新鲜的芭蕉心口感细腻,味道鲜美,清热解暑。

傣族人创制出来的一道风味美食,主要的原料是有牛肚,也叫做牛百叶,其次就是那牛胃里还没有完全被消化的东西了。两者一起混合之下,就做成了美味的傣族美食牛撒撇了。也有的原料是采用牛苦肠。

傣族人民制作牛撒撇的主要口感是麻、辣、苦、凉、甘甜、翠口,色泽晶莹,白嫩。傣族人民对于美味的牛撒撇是喜爱有加,不但是自己喜爱吃,更是将它视为是招待客人的上品。

体躯短小,耳竖立或向外横伸,背腰宽广,全身丰满,皮薄、毛稀,被毛以纯黑为主,其肉质鲜嫩细腻, 口感鲜、香、嫩、糯, 且能很好地适应热带、亚热带炎热潮湿气候条件, 具有较强的抗蚊虫和体外寄生虫能力。

傣族的传统佳肴,肉嫩鲜美,香辣可口。制作方法: 把宰好的整鸡洗净,放到砧板上用刀背轻捶,然后放上葱、 芫荽、辣椒、 野花椒 、盐等佐料,腌制半小时,再用芭蕉叶 包好,放到木甑里蒸熟即可。

其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎。舂鸡脚是西双版纳地方特色美食,做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉,入锅煮过,在舂板中加上鱼露,小米辣,大蒜,豇豆,柠檬汁,花生,芫荽,盐巴味精,用力捣杵直至入味。

酸肉,西双版纳的居民多是傣族人,傣味菜以糯米 、酸味食品及烘烤肉类、水产食品为主,多用野生栽培植物做香料,颇具独特的民族风味。傣族人善于腌制酸肉,所腌酸肉,又以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。

勐海竹筒鸡是一道哈尼风味名菜,只有在来了高贵的客人时,热情好客的哈尼人才会用竹筒鸡招待客人,他的选料和竹筒烧肉差不多。此菜鲜香清雅,滋软滑嫩,制作独特,带有一种蛮野的风味。

包烧鲜鱼是布朗族的传统名莱,鲜香俱备,味美可口。其制作方法:把鱼剖开洗净,将辣椒、姜末、芫荽、野花椒、盐等各种佐料切细拌匀后填人鱼腹内,再用芭蕉叶包好,捂在火塘的炭火下面,烧熟即可食用。

鸡宰好洗净,火炭上烘烤至六成熟,剔肉,用舂盐棒捶软,捶碎。

把切好的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大的一坨,用洗净的香茅草捆住,用竹片夹起来,放在火炭上烘烤。肉烤熟后就可以吃了。

布朗族美食油炸黑蜘蛛,将捉回来的花蜘蛛去掉头、脚部位,剩下圆圆的肚子,清洗后以文火煎炸,等到蜘蛛腹呈黄色的时。撒上适量的食盐便可食用。

还有一种做法。将收藏好的干花蜘蛛,用开水稍微浸泡,去除头脚,上锅火烧加热放入菜籽油,微火慢煎成桔黄色即可食用。

油炸花蜘蛛,味道非常的酥脆,一口咬下去,那满满的蛋白质溢满整个口腔,那味道比蚕蛹还要好吃上百倍呢。

西双版纳特色美食,清爽酸甜、软糯可口。

云南傣族竹筒饭是融糥米香、青竹香于一体,是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。是云南民族美食中比较有代表性的特色美食

西双版纳传统小吃,清凉爽口、味道鲜香。

西双版纳是云南优质大米的生产基地,在西双版纳有一家生产优质大米的国家级示范合作基地,所生产的大米为曼根傣贡稻米,是云南六大名米之一。

蛇皮果,又叫做沙叻,是棕榈科蛇皮果属植物。是东南亚地区的著名热带水果,其原产地是在印度尼西亚。蛇皮果实呈圆球形、陀螺形、卵球形,外表颜色为棕红色,有着规则的裂痕,看上去好像是蛇皮一样,所以得名为蛇皮果。

说起麻蜜,相信很多人都不知道,也只有云南人才能够知道麻蜜到底是什么。其实啊,“麻蜜”是西双版纳人对于菠萝蜜的一种称呼。原本菠萝蜜叫做大树菠萝,它是一种原茶在印尼、马来西亚等热带地区的水果,后来经过引进我国热带地区种植,比如海南、湛江、云南等热带地区都均有种植。

西双版纳柚子是云南省西双版纳州的特产。柚子俗称大泡果,西双版纳傣语称“麻景掌”或“麻哦”。西双版纳各地均有栽培,主产于景洪,橄榄坝,勐仑,勐腊等低海拔河谷盆地。

西双版纳盛产香蕉,所以香蕉的吃法也就比较多,香蕉不仅是水果,还可以当菜。把熟透的香蕉去皮,切成长片,放入滚烫的油锅中,炸至金黄起锅,在表层洒点淡淡的盐,名为“油炸香蕉”。

西双版纳番石榴是属于红心番石榴,其味道甘甜多汁,果肉柔滑,果实少籽,营养丰富,经常食用可以补充人体内所需的多种营养成分,可以很好的提高身体免疫能力,具有强身健体的功效。番石榴是的营养丰富,其中大量的维生素C,是治疗糖尿病的最佳水果。

云海白毫的主要产地是在西双版纳地区的勐海县,因境内终年来云雾缭绕,茶叶身披白毫而得名。

西双版纳勐海鲜位于我国南部地区,境内古树参天、云雾缭绕,腐殖质层深厚,是茶树生长的最佳环境。也正是因为这样独有的自然生态环境和那优良的大叶种茶树,为云海白毫的优良品质奠定了非常良好的基础。

普洱的原料是云南特有的大叶种晒青茶,主要产于云南省西双版纳,临沧,普洱(原名思茅)等地,该地区终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、空气无污染,是出产好茶的宝地,其中又以西双版纳勐海区域的原料颇优。

是西双版纳的重要的咖啡品种,浓郁的香醇之中,有一种特有的回甜,是热非洲出产的咖啡所不能比拟的。在版纳的热作所可以买到加工好了的小粒咖啡,是馈赠亲友的佳品。

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